Chi siamo

Siamo una piccola azienda a conduzione famigliare, situata nell'Appennino Parmense, Ravarano, 650 mt. s.l.m., da sempre agricoltori, abbiamo la convinzione che per fare questo lavoro, sopratutto in montagna, sia indispensabile amore per la propria terra, passione e rispetto per l'ambiente, gli animali, le persone e le cose che ci circondano. Fare agricoltura in montagna significa aumento di costi, produzione limitata e grandi sacrifici,ma ripaga la qualità dei prodotti. Dall'anno 2000 coltiviamo la terra con metodo biologico, abbiamo ripreso a fare quello che i nostri nonni hanno sempre fatto. Nel 2003 abbiamo ottenuto la certificazione di "latte prodotto da allevamento biologico". Nella nostra azienda nascono e vengono allevate mucche prevalentemente di razza Frisona Italiana, alcune di razza Bruna Alpina e Pezzata Rossa, circa 50 capi in lattazione e altrettante da rimonta. Abbiamo scelto di fare una selezione genealogica improntata sulla qualità del latte che le nostre mucche producono e non sulla quantità, infatti la produzione media per capo è di circa 23 kg. al giorno. Alimentiamo le nostre mucche con il fieno dei nostri campi che contiene erbe con essenze sconosciute ed introvabili in altri luoghi, conferiscono al latte e di conseguenza al formaggio aromi unici. Integriamo l'alimentazione con miscele di cereali certificati biologici e certificati O.G.M. Free. Il latte prodotto viene consegnato al caseificio in conto lavorazione, dove segue un percorso di lavorazione a parte rispetto all'altro latte non certificato, viene trasformato in Parmigiano - Reggiano da agricoltura biologica, lo lasciamo stagionare e lo vendiamo direttamente.